創業から１２年。
「旨い！！」を求める皆様に愛され
それに応えてきたキムチがここにあります。
きむいちが皆さまに提供するキムチは、
大阪鶴橋の本場韓国のキムチを源流に、
日本人の嗜好に合わせています。
日々の食卓にも、酒の肴にも、欠かせない逸品として
ご愛顧いただく皆様に、日々、感謝の気持ちを込めてお届けしています。
自然発酵へのこだわり
白菜の葉１枚１枚に、こだわり抜いたキムチの素を手塗りし、丁寧に手作りをした自然発酵のキムチです。
安心安全の国産・国内製造で仕上げております。
本場の味
本場の昔からの作り方を守りながらも、日本人の口に合うように試行錯誤を重ねて作っています。
きむいちのキムチは、自然な素材ならではの身体においしい旨味と香りが凝縮されています。
厳選素材
きむいちのキムチは、日本の食材で検査に合格した物だけを使用ししており、国内の自社工場で調理しているから安心・安全です。
また、その時々の季節や天候によって味わいがちがう素材たち。
愛知県、岡山県、宮崎県、佐賀県などの白菜の産地に漬物職人が直接足を運び、実際に出来を確認しながら最もおいしいキムチになるよう素材を厳選しています。
甘さと辛さが絶妙！
白菜の甘味が凄く絶妙です！とても美味しいです。甘さの後に来る辛さも最高でした。これから利用する機会が増えます。美味しいキムチありがとうございました。
お客様の声
大きさに驚き！
チャンジャは今まで居酒屋とかでしか食べたことなかったので、鱈の胃の大きさに驚きました！そして何より、味付けが、甘さと辛さのバランスが絶妙で酸味や辛すぎるのが苦手な私には最高でした！人気なことに納得☆
ひとつ気になるのは、なかなか噛み切れず口の中に残るのだけが残念ですが、チャンジャってそういうものなんですよね。。。
スーパーのキムチと違って
スーパーに置いてあるキムチはどれも似たり寄ったりでいまひとつ買う気になれません。
韓国の知り合いの方が以前作ってくれたキムチはすごく美味しくてその味を求めていたのですが、きむいちさんの白菜キムチはそれに近い味でした。
スーパーなどのキムチとは明らかに違って美味しかったです。
ただ個人的には辛さが足りないのでもっと辛いバージョンも販売してほしい。
商品一覧
日本人にも本場、韓国人にも大評判のきむいちの「白菜キムチ」。
選び抜かれた国産の白菜と、本場韓国産唐辛子や昆布、煮干し、網エビ、ニンニクなどこだわりの食材ばかりを使用して、1株1株丹誠込めて漬け込んだ究極の手作りキムチです。
辛さの後にコクが広がる究極の逸品。
使い道が多く、鍋に入れるだけでも美味しいダシが出ます。
焼き肉パーティーや大人数のご家庭でも、心ゆくまできむいちの味をお楽しみいただけます。
たこキムチ
新鮮なたこならではの歯ごたえと、ヤンニョムの旨味が解け合った贅沢な味わいは、酒のさかなにもご飯のお供にも、ピッタリです。唐辛子の刺激がさらに食欲をそそります。
定番の白菜キムチと人気を二分する当店自慢のキュウリキムチです。
きゅうりのみずみずしさ、シャキッとした食感や、きゅうりの旨みを味わって楽しんでいただけるよう、少し辛さを控えめにして味付けをしています。
きゅうりキムチも白菜キムチ同様、厳選した国産キュウリを秘伝のヤンニョム（薬念）で漬け込んだきむいちの人気商品です。
みずみずしいキュウリの美味しさと歯ごたえをご堪能いただけます。
いかキムチ
新鮮なイカをふんだんに使用した、絶品イカキムチです。
生イカならではのほのかな甘さとヤンニョムの旨味が解け合った贅沢な味わいで弾力ある歯ごたえと唐辛子の刺激がさらに食欲をそそります。
こってりとしたイカの甘みと、独特の歯ごたえも、癖になりますよ。
定番の白菜キムチと人気を二分する当店自慢のキュウリキムチです。
きゅうりのみずみずしさ、シャキッとした食感や、きゅうりの旨みを味わって楽しんでいただけるよう、少し辛さを控えめにして味付けをしています。
きゅうりキムチも白菜キムチ同様、厳選した国産キュウリを秘伝のヤンニョム（薬念）で漬け込んだきむいちの人気商品です。
みずみずしいキュウリの美味しさと歯ごたえをご堪能いただけます。
サッパリしていますが染みこんだほどよいキムチの風味が老若男女問わず人気の商品です
たらチャンジャ
チャンジャの味を決めるのは素材のタラです。もちろん、加工にもこだわりがいっぱいです。カット以外は全て、手作業で胃袋の周りについている無駄な繊維を、一つ一つ目で確認し、手で取り除きます。
隅々まで行うので、時間はかかりますが、手間暇かけてでも美味しいチャンジャを届けたい思いから創業以来変わらず行っている下処理です。
時間をかけて取り除いた後の胃袋は、3分の1ぐらい減っており、本当に良い部分のみを使用しているのがきむいちのチャンジャです。
こうして丁寧に処理した素材だけを使って、究極のチャンジャが誕生します。
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